王妈手撕烤兔* 图文

成都上善佳手撕烤兔，采用*特的卤烤工艺，经过两道密制工艺之后，用老卤卤制，最后用木炭熏烤，全程不添加任何的色素，香精，飘香剂。食之入口，香贯鼻喉，肉厚处，醇香耙软，肉薄处酥香脆爽。是佐餐下酒，待客赠礼之佳品。
另外，说道味道，不是**，胜似**——这nb，不是吹牛，吃过了就知道。
废话少说，直接上图： 
另外注明：烤之前，有三道大的工序，限于机密，仅对卤制，这一道工序简单提一下，卤制使用的近30种**香料和草药，使得这种做法，吃后不会上火。另外，使兔子入味，卤熟。然后再烤。
 
这是烤炉上的烤兔，我们用的是自动旋转的烤炉，但绝非电烤，是**的木炭烤制，这样才能够保留较原始的炭香味；
 
能够同时烤十几只兔子，挺诱人的吧。
这是上料的烤兔。这样就烤完了。

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来个近距离的特写，大约烤3-5分钟，兔子就已经烤上焦了，颜色也显出金黄。这时，刷一遍油。
  
已经烤得吱吱冒泡。非常我在编辑本贴的时候也好想咬一口啊。
  
烤得再焦一点的时候，上*二遍油。
  
  
  
兔子的反面，也烤焦了，这样兔子的皮是发脆脆的口感，而里面特别软嫩，细腻。

  
三遍油之后，上料，花椒面和孜然。
  
学**成都手撕烤兔技术,搜索成都上善佳手撕烤兔这是本店*有的配料，记得，是*有的。配方保密。
  
调料油，用色拉油，豆瓣酱，花椒、麻椒（真正的四川货）等十几种料炒制而成，非常棒。有很多顾客专门要买这个，（你吃了这个东西，就知道“神马”老*妈、老*爹的都是浮云）但是现在，还没有正式开发出来，现在还不对外销售。
  
这个是麻辣味的，是不是很诱人啊。哈哈
  
烤好后，再用手撕碎，拌料（有麻辣和五香两种，个人**吃麻辣的，酥香脆爽，麻辣爽口不上火）；这便是上善佳手撕烤兔的由来了。 
  
最后，用锡纸包好，就算大功告成了，直接吃就可以了，味道越嚼越香。不愧“不是**，胜似**”